肉酥 自制肉酥

“肉松是将猪、牛、鱼等的肉煮烂，加调料后制成的一种营养丰富，容易消化，吃起来方便的食物，而且相比新鲜的肉类更容易贮存，携带方便，因为肉松一般都是末状，所以更适合孩子和老人食用。用来佐粥，或者裹在面包，馒头里特别鲜美好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制肉酥的做法步骤

• 1、准备好材料后，把买回来的猪里脊清洗干净。

• 2、再把清洗干净的里脊肉去掉筋膜，片成薄片后切成小块。

• 3、把切好的肉片放入锅中，加入适量清水，煮开后加料酒焯下水，焖煮至酥烂。

• 4、把煮好的猪肉捞出，晾凉后撕成细条。

• 5、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺鱼露和适量的白砂糖调好味。

• 6、把调好味的猪肉放入面包机桶中，选择肉松功能。

• 7、等程序结束前3分钟，加入适量的熟的白芝麻，程序结束就可以了。

• 8、营养丰富，味道鲜美的自制猪肉松。

小窍门

做肉松的话建议肉选里脊肉，筋膜相对少些，处理起来方便，肉也嫩。如果不想要太碎，煮好后不用撕太细。