自己做的手工阿胶糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

阿胶 ：500

辅料

枸杞 ：150
红枣 ：250
芝麻 ：500
核桃 ：500
桂圆干 ：150

具体步骤

1.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。

2.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。

3.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。

4.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。

5.挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。

6.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。

7.把锅用小勺刮干净。

8.将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。

烹饪技巧

易糊锅，要掌握好火候。不能加水。