即食阿胶糕的做法 即食阿胶糕怎么做

“天稍冷，就觉手脚冰凉，又想吃阿胶了。
早前买好的阿胶，迫于疫情没法去药店做成膏，于是自己动手，充分利用家中做雪花酥买的各种道具，来一次全新体验。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

即食阿胶糕的做法步骤

• 1、阿胶用陶瓷炖盅装好。药店里是直接敲碎后磨成粉，用黄油熬，比较快。我喜欢自然，相信时间的力量。

• 2、阿胶250克用黄酒泡了48小时，充分烊化。为了增强密封效果，我加盖了一层保鲜膜，过程中最好晃动一下，看看是否均匀，利于烊化。

• 3、所有配料准备好，核桃、芝麻分别用小火炒熟。

• 4、一定要小火，防止烧糊，影响口感。

• 5、烊化了两天的阿胶和黄酒倒入不粘锅中，再放入160克冰糖一起熬，一直要到挂浆状态，再放其他。

• 6、还可以加桂圆或者其他。芝麻最后放比较好，拌匀就可以出锅了。

• 7、找一容器，比如带盖的保鲜盒、一次性保鲜盆等里面刷上芝麻油或食用油，我用的是做雪花酥的烤盘，趁热铺匀。

• 8、上面抹油，把硅胶垫铺好，用擀面杖压实。

• 9、冷却后切片即可，这个是切好的成品。

• 10、为了方便携带，也为了不串入冰箱里的其他东西的味道，我用雪花酥包装袋密封装好，每次一小包，非常方便。

小窍门

如果心急，可以打成粉，放入黄油熬。也可以用电饭煲熬，但是一定要不停地搅拌，不然容易粘锅底、糊锅。