火腿水蒸蛋的做法 火腿水蒸蛋怎么做

“鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。火腿水蒸蛋，鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火腿水蒸蛋的做法步骤

• 1、准备食材，鸡蛋打入碗中，火腿切小颗粒状。

• 2、鸡蛋里放入少许盐，搅拌均匀。

• 3、加入鸡蛋两倍量的温开水。

• 4、倒入火腿粒，充分搅拌均匀，用筷子挑去小泡泡。

• 5、冷水上锅蒸。

• 6、鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。

• 7、成品图。

• 8、成品图，鲜嫩爽滑。

• 9、成品图，、色泽光鲜。

• 10、成品图，营养丰富。

• 11、成品图，健康养生。

小窍门

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。