准备时间:
5小时 烹饪时间:
20分钟主料
前槽肉(肥:瘦- :
1:9)肠衣 :
5米 辅料
世一堂 :
号料(参见淘宝)糖 :
250曲酒 :
150 精盐 :
100 味精 :
70香油 :
15 酱油 :
100 具体步骤
1. 前槽肉切1cm方块加辅料混合5小时。
2. 灌制肠衣中,可以用可乐瓶子剪开,本人用的漏斗。
3. 悬挂阳台通风处3天,用针刺肠衣,每根肠刺5-10个孔放气。
4. 上锅蒸20分钟,切薄片。
烹饪技巧
1、加酱油时可放少许老抽,肠会更刺激食欲。2、吃不了可以冷冻到冰箱里。