棉花糖版花生牛轧糖的做法 棉花糖版花生牛轧糖怎么做

“冬天渐渐走向深处，还好，还有雪花和节日可以让人期待。

在童年的记忆里，最能代表冬季的礼物，就是上海的花生牛轧糖了。

剥开那经典的蓝色小方格糖纸，把包裹着一层透明糥米衣的方块小糖放入嘴中，始硬，须臾，糖软可嚼，奶味和花生的香味混合在一起，回味无穷，在那个物质还很贫乏的时期，对于小小的我来说，这就是人间美味。

自从爱上DIY，我每年都会做一些牛轧糖，送给亲人朋友，它是我最爱的手工糖果，没有之一。

生活中偶尔需要一些仪式，需要一些节日，让我们从琐碎的日常里跳脱出来，去感受爱、表达爱。

这个新年，和我一起来做这款花生牛轧糖吧，把浓浓的温暖和祝福送给最爱的家人、朋友、爱人，以及自己。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

• 1、准备一个20CM*20CM的模具，里面垫好硅油纸。

• 2、带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟，凉后去皮备用。

• 3、称量棉花糖。

• 4、称量黄油。

• 5、称量奶粉。

• 6、将黄油放入不粘锅中，开小火，使黄油慢慢融化。

• 7、将棉花糖放入黄油液中，继续开小火，用刮刀轻轻搅拌。

• 8、搅拌至棉花糖完全融化，和黄油液融合在一起。

• 9、加入奶粉，用刮刀快速拌匀。

• 10、加入花生，用刮刀翻拌均匀。

• 11、关火，将上一步的混合物移入准备好的模具中，用戴手套的手将糖块按压均匀。

• 12、将糖块从模具中取出，稍稍晾凉。

• 13、在糖块还有余温的时候，用锋利的刀切成小块。

• 14、将花生牛轧糖包上糖纸，装入包装袋，即成。

• 15、冬日暖阳中，约二、三知己，品茶、吃糖，聊几句人生，也不失一种生活乐趣。

• 16、手工制作是有温度的，因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福，在心里默默祝福着，愿亲人、朋友平安、健康、幸福。

小窍门

1、一定要用不粘锅。

2、没有烤箱的话，就用炒锅把花生炒熟。

3、全程小火操作。

4、模具可以用自己手头上有的，或者直接用手整形也是一样的。

5、做好的牛轧糖请冷藏保存，一般可以放上1个月。