韭菜鸡蛋云吞的做法 韭菜鸡蛋云吞怎么做

“这是第二次包云吞，有点挑战自己的意味，因为第一次包好之后煮的时候有一半都散开了。后来有朋友说煮云吞最好不要大火，而且包的时候在云吞皮上沾上少许水。试着用中火煮，还是散只是散得没那么惨。估计这是与我包的手法有关，说真的包云吞比包饺子难呀。
朋友家种了不少韭菜，而我家种了许多葱，我呢，很喜欢韭菜的香味，她又特别喜欢葱，所以我们经常会交换韭菜与葱，哈哈！她刚送了一大包韭菜给我，我就再去华人超市买了一包全蛋云吞皮回来，到底是不是全蛋还真无从考研。煮出来的云吞黄黄的，我在问自己，这是云吞吗？还好，虽然卖相依然不理想，但味道却是真的非常好！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜鸡蛋云吞的做法步骤

• 1、韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。

• 2、虾米浸泡软之后也剁碎备用。

• 3、鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。

• 4、切碎备用。

• 5、先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。

• 6、再加入切碎的煎鸡蛋。

• 7、将所有材料搅拌均匀，调入少许盐即可开始包云吞了。

• 8、摊开云吞皮先在四边沾上水。

• 9、放入馅料捏好边即成。

• 10、锅里注入适量清水大火煮沸，放入云吞。

• 11、然后转中慢火煮约两分钟。

• 12、汤里调入少许盐以及鸡精，最后放少许香菜，淋上少许芝麻油，即可熄火。