炸云吞的做法 炸云吞（含云吞皮做法） 炸云吞怎么做

“炸云吞属于精品主食，广东特色小吃。口感酥脆，外脆内嫩，在国外炸云吞——这个中式小吃不但十分流行，还被称为头盘菜。今天就在家享受一道国外头盘菜的待用----炸云吞”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炸云吞的做法步骤

• 1、面粉200克，加适量的清水拌均；

• 2、揉成光滑的面团，静放20分钟；

• 3、等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟

• 4、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

• 5、拌均好云吞馅，待用；

• 6、醒好面团揉成长条，粉小团；

• 7、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

• 8、放到云吞馅；

• 9、把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

• 10、做好的云吞，用盘子装好；

• 11、热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。

• 12、油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；

• 13、云吞炸到金灿灿即可。

小窍门

1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；
3、云吞皮越薄越好吃；
4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。