黄面糕的做法 黄面糕怎么做

“南方吃糯米年糕，北方吃黄面糕，每次都是去市场买回家煎着吃，今年试着自己做了一次，没想到和买的一样。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄面糕的做法步骤

• 1、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水

• 2、用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子

• 3、取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）

• 4、把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

• 5、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟

• 6、蒸好的黄面糕，蒸满了容器

• 7、彻底放凉，倒扣出年糕

• 8、切成1公分厚度的片

• 9、平底锅里放油，放入年糕小火煎

• 10、一面煎黄再翻面

• 11、两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢

小窍门

黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。