鸡仔饼的做法 广东四大名饼之一：鸡仔饼 鸡仔饼怎么做

“在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡仔饼的做法步骤

• 1、提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用

• 2、开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分

• 3、加入白糖和料酒拌均匀

• 4、然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用

• 5、把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合

• 6、然后，用手搓成面团即可

• 7、最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里

• 8、烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟

• 9、烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液

• 10、再用上下火150度，烘烤20分钟。

• 11、出炉后，放凉即可食用

• 12、成品欣赏

小窍门

1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒
2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香