炸鸡肉串的做法 炸鸡肉串怎么做

“一款不同的炸鸡肉串配方。试一试，定会给你带来惊喜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸鸡肉串的做法步骤

• 1、鸡肉切成2厘米大小的薄片。

• 2、加入小苏打。

• 3、倒入2杯清水。

• 4、搅匀后静置至少半小时。

• 5、一杯面粉中加入各种调料和白醋。

• 6、倒入适量苏打水，搅匀。

• 7、边倒边搅成不连续滴落的较浓稠面糊。

• 8、腌好的鸡肉沥水。

• 9、倒在厨房纸上沾干水分。

• 10、穿成肉串，均匀地撒上些盐入味。

• 11、平盘中倒入另一杯面粉。

• 12、肉串均匀地沾上一层薄薄地面粉，抖掉多余面粉。

• 13、所有肉串都沾粉备用。

• 14、面糊倒入另个平盘。肉串均匀裹上面糊。

• 15、事前起一锅热油，烧至下筷子可快速起小泡，下肉串。

• 16、炸至两面金黄。

• 17、捞出沥油，装盘。

小窍门

小苏打浸过的鸡肉很容易熟，因此只要表面炸成金黄色即可出锅。切勿炸老。竹签要短于炸锅的宽度，如果太长，需要事先剪短。沾粉和面糊时，两手分别抓着肉串的一头在粉、浆中滚动即可沾匀。调料完全根据自己的口味，也可换成五香粉一类。