炸素丸子的做法 外焦里嫩---炸素丸子 炸素丸子怎么做

“萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上豆腐和米饭，放了盐，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶亮，红的萝卜白的豆腐，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸素丸子的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净去皮切碎。

• 2、将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。

• 3、加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。

• 4、将馅料团成个头均匀的小丸子。

• 5、入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。

小窍门

1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。