客家汤圆的做法 客家汤圆怎么做

“客家汤圆做法分两步：揉糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

客家汤圆的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、糯米粉用水和成粉团。

• 3、将粉团分成等份的剂子。

• 4、将分好的剂子揉成汤圆。

• 5、韭菜切成寸段。

• 6、香菇切成片。

• 7、将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。

• 8、放香菇翻炒。

• 9、最后将韭菜放入一同翻炒。

• 10、煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟

• 11、另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。

小窍门

1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。