蛋奶酒的做法 蛋奶酒怎么做

“传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋奶酒的做法步骤

• 1、淡奶油和牛奶混合，

• 2、蛋黄打散，

• 3、淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，

• 4、小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，

• 5、朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，

• 6、倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）

• 7、加热至沸腾后关火冷却，

• 8、蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，

• 9、肉豆蔻，

• 10、磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）