炸糯米巴的做法 炸糯米巴怎么做
“想起了小时候吃过的油炒糯米巴,甜甜的,糯糯的好吃极了。以前做糯米巴是用糯米淘冼干净后浸泡1--2天,第三天把浸好的糯米倒进小竹筛里让水流干,用小石磨手动磨成粉,倒进冼好的纱布里扎紧,用大石头再把多余的水压干,即成了水磨湿糯米粉。用来炸巴,炒巴吃,要比用干糯米粉浸湿做的巴松软好吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
炸糯米巴的做法步骤
1、买来的湿糯米粉揉成团醒1--2个小时
2、红粮半块切成小点待用
3、将醒好的糯米粉搓成小团,压个洞将一小块红糖填入洞中。搓成一个个小圆
4、锅内放入植物油,放进搓好的圆子油炸,待起黄色时关小火慢炸。待成金黄色捞出装盘。
小窍门
在油炸时糯米巴有可能会爆裂开,必须要小心,如果不注意有可能会被油烫伤。小心,小心,万万小心。