香炸糯玉米粑的做法 香炸糯玉米粑怎么做

“粑粑，是川渝两地对某些饼状食品的称呼。在夏季鲜玉米棒子大量上市的季节，市场街头常会见到用鲜玉米粒磨面制作的食品。通常做法不外乎蒸与炸。而煎炸的玉米粑似乎更受欢迎，香呗。少油为煎，多油为炸。不过，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往会黏锅底而不太好操作，这次下个狠心，做一次炸的，满足重口味人士的喜好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸糯玉米粑的做法步骤

• 1、糯玉米粒

• 2、放入料理机

• 3、反复搅打

• 4、不时用筷子扒拉一下

• 5、加入白糖

• 6、搅打均匀，成为较细腻的糊状

• 7、锅中倒油，烧热

• 8、用勺挖一满勺

• 9、放入油锅

• 10、炸至金黄

• 11、出锅控油

小窍门

打玉米浆的时候无需加水，否则面糊太稀不好炸制，
将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动，待表面炸熟后才翻动，否则不易成形。