冬枣糯米面炸饼的做法 冬枣糯米面炸饼怎么做

“冬枣是维生素C含量极高的食材，糯米面则是适合做甜食的食材，本美食是两者结合起来做成的炸饼。将冬枣去核捣碎，和在糯米面中，并加适量白糖做成的饼，通过油锅炸后得到的饼，口感超好，营养丰富。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬枣糯米面炸饼的做法步骤

• 1、将新鲜的冬枣洗干净后放到盘子上备用。

• 2、用刀或剪子将冬枣内的核挖出去掉后只保留枣肉。

• 3、将无核冬枣肉剁成1.0cm到2.5cm大小的碎块。注意：枣肉不要剁的过小，保证吃的时候能见到枣。

• 4、再准备好白糖

• 5、面包糠

• 6、准备一不沾锅，或电饭锅内锅，在锅内倒入糯米面、白糖、剁碎的冬枣肉和水，揉成枣糯米生糕。加入的水以不沾手为准。注：使用不沾锅揉面是为了防止糯米面粘在锅上。

• 7、根据自己的喜好程度，用手捏成大小一样的圆饼，然后在饼的外面沾上面包糠后，轻轻压一下，然后将其放在面板上备用。注：碎冬枣尽量不外露在糕的外面，因为冬枣沾不上面包糠。

• 8、准备另一个铁锅，倒入花生油烧至八成熟，将做好的饼下油锅炸，炸的时候要调成慢火，发现饼的一面金黄色后，再将饼反过来炸，直至两面都金黄就算炸好了。

• 9、这是炸好的糯米面枣糕的成品图

小窍门

面中加的水要以不沾手为准，不能太干，太干的面炸出来的饼口感不太好。揉糯米面的盆一定要不沾锅，否则沾上的糯米面不好清理，同时也不好操作。冬枣也可以用其它的枣，或甜的水果代替。