快手烧卖的做法 快手烧卖一厨作铸铁锅版 快手烧卖怎么做
“烧卖一种可爱而具有美感的食物,深谙中和之道。不仅在于它的内里,兼容米面,糯米猪肉香菇为馅,既保留了肉菜的鲜香,糯米又中和了多余的油脂;还在于它的外表,洁白晶莹的面皮裹着馅心,顶端蓬松束折如同一朵含苞的花蕾,半含半露,又一目了然,颇得犹抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那样呆板不明,又比锅贴多了几分花哨。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
快手烧卖的做法步骤
1、糯米提前浸泡2小时,将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2、将香菇切碎待用。
3、切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒,根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4、拌入之前蒸熟的糯米粒,烧卖馅就做好了。
5、将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口,一个烧卖的样子就做好了。
6、珐琅锅内加入300ml清水,将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内,中火烧开后转小火蒸7分钟即可。