牛肉干的做法 甘香弹牙---牛肉干 牛肉干怎么做

“自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉干的做法步骤

• 1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

• 2、将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

• 3、封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

• 4、烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

• 5、烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。

小窍门

1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。

2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。

3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。