板栗纯精肉粽的做法 板栗纯精肉粽怎么做

“这是我们家特别爱吃的一种馅的粽子
大个的板栗是去年冬天这玩意儿大量上市时，剥了冻冰箱里的

亲亲爸爸不能吃肥肉，包的肉粽统统是纯精肉的”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗纯精肉粽的做法步骤

• 1、粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

• 2、然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

• 3、这是煮好的粽叶。

• 4、糯米浸上一小时左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

• 5、浸好的糯米略晾。

• 6、晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意，我按3：1放的）肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的时间。

• 7、取一张粽壳。

• 8、在1/3处挽进粽壳的一端。

• 9、铺上一半量的糯米。

• 10、放上板栗和浸好的肉。

• 11、再用糯米把粽壳内铺满。

• 12、粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

• 13、用手捏紧挽倒多余的粽壳。

• 14、用棉线把粽子捆紧。

• 15、再稍整形，一个粽子就包好啦~~

• 16、入高压锅，我们家的是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

• 17、切开看~~~大个的板栗、大块的肉哦