芝心起酥鱼卷的做法 芝心起酥鱼卷怎么做

“酥香掉渣的外壳，咬开奶香浓郁，芝士绵滑香浓，鱼片细嫩柔软。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝心起酥鱼卷的做法步骤

• 1、面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白，一只半打散备用。鱼柳切条，和盐，黑胡椒，蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。

• 2、取一片面包，用擀面杖擀薄，均匀。

• 3、放一条鱼柳，一片芝士。

• 4、封口处抹蛋液。卷起即可，卷两折正好。

• 5、依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。

• 6、四成热油，放进去，中火炸微黄，大火复炸一次，用吸油纸吸油即可。

小窍门

后话：

1，面包必须要擀平，不然是没法卷起来的。

2，鱼柳我用的龙俐鱼柳，大家可以根据自己能买到的品种，只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以，但是肯定没有鱼肉好吃。

3，沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心点。可以一次做做点，生坯放进冰箱冷冻室，随时吃随时都可以拿出来炸。