清明枣蛋的做法 清明枣蛋怎么做

“闻喜特产之一，清明节前烤制好，在过节上坟的时候会将其从坟头滚下，据说是纪念介子推及其母，现大多用于寄托对亲人的思念，有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清明枣蛋的做法步骤

• 1、花生入烤箱烤熟去皮，柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。核桃仁，酥麻花拍碎备用，可装袋子里用擀面杖敲碎，不能太大，也不能太碎，家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。

• 2、将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起，最好再加点点心陷，增加甜度，比如枣泥、豆沙、伍仁馅等（点心馅可有可无）。

• 3、面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵（黄油可有可无）。

• 4、挫剂子擀皮，大小和包子的剂子大小一样，但是要比包子的剂子厚一倍，以防后面烤制时破馅。

• 5、像包月饼一样包好，成圆球装，不用压模，摆入烤盘。

• 6、入烤箱，上下200℃，烤十至二十分钟（基本上十分钟左右就熟了，多烤的时间是为了上色）。

• 7、出炉😍😍😍😋😋😋。

• 8、成品。

小窍门

有些烤箱存在差异，温度和时间自己掌控，可以依据面包或者月饼的温度、时间制作