清明饼的做法 清明饼（棉菜饼） 清明饼怎么做

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鼠曲草，温州当地叫它棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清明饼的做法步骤

• 1、棉菜多清洗几遍洗干净。

• 2、锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。

• 3、将棉菜连同锅里的水一起放入打浆机，打碎。

• 4、打成这样的末末。

• 5、将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末连同煮过的汁，350克左右。

• 6、揉成面团，面团需要手感稍微硬一点。

• 7、接下来制作馅料：咸菜泡水1个小时候切成末，春笋焯水后切成丁，香菇、豆腐干、猪肉都切成丁，再加葱末。

• 8、锅烧热后放入肉末翻炒。

• 9、肉炒变色后放入其他各种丁，加入盐、酱油、味精调味，最后将入葱花炒熟。

• 10、这样的馅料可是万能的哦，可以当做各种饼饼的馅料，也可以作下饭菜。

• 11、取一块面团，做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来。大小可以自己控制。

• 12、把包好的棉菜放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶可以用粽叶。

• 13、将包好的棉菜饼放锅里大火蒸15分钟左右。

• 14、出锅咯。

• 15、好看。