酱香虾仁肠粉的做法 酱香虾仁肠粉怎么做

“买了做肠粉的粉，做了虾仁肠粉，天热吃着很爽口，做法也不复杂。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香虾仁肠粉的做法步骤

• 1、虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。

• 2、虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。

• 3、放点青橄榄叶拌均匀。

• 4、再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。

• 5、肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀。

• 6、盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。

• 7、肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。

• 8、盘子拿出来，肠粉卷起来。

• 9、装盘再浇上料汁即可享用。

小窍门

这个量我做了4条。