葱香芋头糕的做法 葱香芋头糕怎么做

“满眼的芋头糕好像都是腊肠，海米，难得看到两个全素的。
猛然间发现王森先生的这个芋头糕，无肉也无海米。一下子来了兴趣。没舍得多整，减半使用。没有油葱酥，也不完全明了油葱酥是个什么玩意儿，懒得去考证，直接换成葱花了事。
紧实的芋头一切成丝儿，一下子就感觉分量翻了倍。先前嘀咕着粉浆会不会多，一拌进芋头丝儿，又似乎显得不多了。上锅蒸熟，晾凉切开，看着星星点点的芋头丝儿断面，又感觉粉浆还是多。。。应该可以再少点儿粉。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香芋头糕的做法步骤

• 1、用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量

• 2、将米粉与太白粉混合过筛，

• 3、加入胡椒粉，盐，糖拌匀。

• 4、加入油拌匀。

• 5、一边搅拌一边冲入开水。

• 6、搅拌成均匀糊状。

• 7、加入葱花，

• 8、拌匀。

• 9、芋头洗净去皮，切成丝。

• 10、倒入米糊中。

• 11、拌匀。

• 12、倒入抹油的模具中，铺平。

• 13、放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。

• 14、熟透，出锅。

• 15、冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。
蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。
彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。