咸鸭蛋 五月五——自制咸鸭蛋

“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了，太让我有成就感了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制咸鸭蛋的做法步骤

• 1、鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水

• 2、食用盐

• 3、锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌

• 4、白酒倒入碗内

• 5、把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈

• 6、放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可

• 7、腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白

• 8、都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑

• 9、煮了几个都出油了

• 10、保证出油