出油咸鸭蛋 自制出油咸鸭蛋

“轻松两步，做出流油的咸鸭蛋，健康到家，没有任何添加剂。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制出油咸鸭蛋的做法步骤

• 1、准备鸭蛋、食盐和高度白酒（我用的是56度的北京二锅头）

• 2、拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。

• 3、白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟

• 4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐

• 5、准备好保鲜膜

• 6、裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来

• 7、全部裹好以后放入盘里，在太阳底下暴晒一天

• 8、然后装入保鲜袋里，扎好口。

• 9、装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。

• 10、装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用

• 11、第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）

小窍门

1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。

2：白酒要选度数高的，越高越好。

3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。