腌制咸鸭蛋的做法 腌制咸鸭蛋怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌制咸鸭蛋的做法步骤

• 1、小舅妈给的鸭蛋。

• 2、清洗干净，控干表面水分。

• 3、准备一些盐和高度白酒。

• 4、先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。

• 5、再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。

• 6、用保鲜膜包裹起来。

• 7、全部做好。也可以不独立包裹，一起装到一个袋子里，我觉得这样独立包裹效果会好些。

• 8、放入容器里，记录腌制时间，放阴凉处。

• 9、我腌制了大约50天，腌好的鸭蛋去掉保鲜膜后蛋壳表面会有盐水。

• 10、用纸巾擦去盐水。

• 11、冷藏保存，想吃时取出几个煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏，那样就不好吃了。

• 12、咸度刚刚好，空口吃不会咸，虽出油不多，蛋黄吃起来也是沙沙的感觉。