蛋黄鸡肉卷的做法 蛋黄鸡肉卷怎么做

“这款蛋黄鸡肉卷，作为宴客菜很不错，卖相好，做法简单。味道也很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄鸡肉卷的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。

• 3、所有调料混合成汁。

• 4、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。

• 5、蛋黄上锅蒸20分钟。

• 6、用筛子碾成末。

• 7、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。

• 8、腌渍好的鸡肉。

• 9、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。

• 10、用消毒的棉绳扎好。

• 11、包上锡纸

• 12、烤箱220度，烤20分钟

• 13、倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。

• 14、烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

小窍门

1，这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。

2，调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。

3，鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。