客家风味盐焗凤爪的做法 价值1500元的客家风味盐焗凤爪 客家风味盐焗凤爪怎么做

“采用了天然中药材香料以及我们客家人的独特工艺，通过浸泡制成。口感香脆”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

客家风味盐焗凤爪的做法步骤

• 1、，先熬好猪骨浓汤或母鸡汤，将少许八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、橘皮、沙姜等装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口放入浓汤中煮至30分钟；
• 2、加入粗盐或精细盐（要咸到发苦）葱连根须洗净挽结。天然红曲米、天然黄栀子调好色后倒入汤底。煮至汤底变色。可加少许香油
• 3、最后放入洗净的凤爪，一煮开即可关火，在锅里放置20分钟左右捞起风干后放在冷藏室1小时以上

小窍门

1.放少许米酒味道会更香
2.放入冷藏室凤爪的口感更脆
3.做好后可撒一些炒香的芝麻

不懂的地方可以问我，QQ：568948930