客家盐焗鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

光鸡 ：1只（1.5斤左右）
生姜 ：几片
食盐 ：适量
粗海盐 ：4斤

辅料

具体步骤

1. 处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。

2. 腌好的鸡肚中间放生姜片。

3. 用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

4. 取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。

5. 放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。

6. 先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。

烹饪技巧

1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!