叶儿粑的做法 猪儿粑叶儿粑 叶儿粑怎么做

食材明细

• 麻香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

叶儿粑的做法步骤

• 1、肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。

• 2、拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。

• 3、放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。

• 4、葱花和肉馅拌匀。

• 5、温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。

• 6、糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。

• 7、像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。

• 8、上锅蒸。

• 9、水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。

• 10、皮薄肉多一咬一嘴油

小窍门

夹的时候筷子先浸冷水