生炊龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

潮州桔油 ：2碟
精盐 ：2.5克
白猪油 ：75g
生姜 ：3g
白酒 ：15g
香菜 ：25g
生葱 ：25g

辅料

具体步骤

1. ?先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2. ?用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

3. 注意：?宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。??放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面