荤素搭配一锅卤的做法 荤素搭配一锅卤怎么做

“所有菜品中，卤菜比较容易做的一种，虽然费点时间，可以一锅做出多种菜品，荤素均可以，卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”，长2米宽超过60公分，比我家菜板还长呢，做了20个海带卷。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荤素搭配一锅卤的做法步骤

• 1、材料：鲜海带1根（或者干海带泡发）开水烫过凉水冲一下，豆腐皮3张,兔子腿4只，鸡脖子500克。

• 2、调料:红烧酱油适量，卤肉料1包、盐适量。

• 3、每张豆腐皮切成3等份，海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。

• 4、卷成卷，根据海带宽度分成3段或者2段，用线捆起来。

• 5、海带卷切成段。

• 6、码放在盘子里。

• 7、鸡脖剪去脂肪和筋线洗净，兔腿洗净。

• 8、鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍，除去血水。

• 9、洗净锅加入水和卤料。

• 10、放入海带腐皮卷。

• 11、开锅后再加入鸡脖、兔腿。

• 12、加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上，盐稍晚在加入以免肉质变老。

• 13、2小时后的卤菜，关火浸泡一晚上，味道更佳。

• 14、又另煮了一锅鸡蛋剥壳。

• 15、一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。

• 16、放入卤锅中浸泡一晚上。

• 17、卤好的海带腐皮卷

• 18、海带腐皮卷切成片。

• 19、切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰，兔腿和鸡脖少，是因为等不及第二天，孩子们就在晚饭时候吃掉了。

• 20、这个造型也不错，宝宝有想象力说像长寿龟龟