萝卜饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白萝卜 ：适量
面粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
虾皮 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 萝卜洗净切段，削皮。

2. 像削果皮那样把萝卜削成片。如果对口感不很苛求的话可以直接纵切；当然用擦皮器直接擦丝才是最省时省事的。

3. 改刀成丝。

4. 全部切完后加一勺盐拌匀，静置一两分钟使其出水。趁这个时间把葱花切好。（拌的时候香爆了！恨不得直接抓一把往嘴里送。。。）

5. （非必要步骤）为了使饼的口感更富有变化，可以将一小部分的萝卜切成丁。萝卜丁不需要加盐挤水。

6. 将萝卜丝挤干水分备用；挤出的水不要扔，可以用来调面糊。

7. 取比萝卜丝挤干后的体积稍多的面粉，加清水（和萝卜水）调成面糊；再加入萝卜丝（和萝卜丁）、虾皮、葱花、适量盐（调味时不要漏考虑之前盐萝卜丝放的一勺盐），搅拌均匀。成品为较稠的面糊。

8. 锅内多放些油，待五六成热时倒入面糊。用勺子轻压整形，中火煎制。

9. 待边缘金黄时即可翻面，煎至全熟。

10. 出锅开吃啦啦啦！

11. 貌美的截面！口感美好到落泪！嘤嘤嘤。。。

烹饪技巧

拌面糊的时候宁可先把水放多些，再一点一点加面粉调至想要的稠度。如果一开始太稠后加水的话，容易搅出面筋，做出的成品会粘口、不松软。虾皮我放得很少，因为只是用来提鲜，不想要虾的味道太过明显。