豆子艾糍的做法 肇庆地道民间美食豆子艾糍，传统工艺做法 豆子艾糍怎么做

“艾糍是传统民间美食，众所周知，各地方的名称不同，有叫艾粄、艾草粿，艾饼，艾粿，艾糍，艾粑。因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。但能否做得美味，需要花心思，用料要地道，方法顺序要得。大家可以按以下方法自己尝试做做，实在不想动手组团到豆子肇庆家吃，哈哈哈。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豆子艾糍的做法步骤

• 1、采摘新鲜野生艾草。可以到市场上购买，最好是野生艾味更地道。

• 2、将艾草漂洗，飞水，然后再用刀子剁碎，再煮烂。

• 3、将艾草和糯米粉，粘米粉揉合直至成团。

• 4、准备炒好的花生米，芝麻，拌好红糖馅料，喜欢吃其它味道根据自己需要调制。

• 5、粉团包好馅料。

• 6、揉合形状，需要颜值更高可以用模具印一下。

• 7、蒸20分钟，出炉后放置几分钟凉后再吃口感最佳。