艾糍粑怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

糯米粉 ：适量
粘米粉 ：适量
艾草嫩芽 ：适量

辅料

木耳 ：适量
猪肉 ：适量
香菇 ：适量

具体步骤

1. 将艾草嫩芽淖水，用水浸泡几个小时，然后再煮软。用手轻轻一捏即烂就可以了。

2. 将猪肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分开，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒进去煮熟，加适量盐。

3. 煮好的艾草放凉待用。

4. 糯米粉、粘米粉5:1比例（这样蒸熟后没那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。

5. 同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。

6. 拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。

7. 建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。

8. 蒸十几分钟就好啦。美味出炉！

烹饪技巧

艾草是有小毒的（这个小毒不会致命的，放心），所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。