豆沙莲蓉粽的做法 端午粽飘香——豆沙莲蓉粽 豆沙莲蓉粽怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

豆沙莲蓉粽的做法步骤

• 1、将糯米洗净，浸泡一晚上。

• 2、滤干水分备用。

• 3、粽叶提前洗净备用。

• 4、取一片完整的粽叶，如图折叠好。

• 5、放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。

• 6、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。最后调整粽叶末端。

• 7、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

• 8、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

• 9、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

• 10、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。