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步步高升的做法 步步高升怎么做

步步高升的做法 步步高升怎么做

这道小甜品,做法很简单。嫩滑的日本豆腐,配上软糯的山药,还有营养丰富的胡萝卜,然后以砂糖桔,黑加仑和白芝麻点缀,沉浸在香甜的桂花蜜汁中。造型也是相当的可爱,如同垒砌的小塔。新年来临之季,给您餐桌上也增加一道靓丽的小风景吧,祝您在新的一年里步步高升。
山药营养分析:

  1.健脾益胃、助消化:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

  2.滋肾益精:

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之

  3.益肺止咳:

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

  4.降低血糖:

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品

  5.延年益寿:

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

食材明细

主料
  • 山药 (适量)
  • 日本豆腐 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
辅料
  • 砂糖橘 (适量)
  • 黑加仑 (适量)
  • 白芝麻 (适量)
配料
  • 桂花糖 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 甜味 (口味)
  • (工艺)
  • 三刻钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

步步高升的做法步骤

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第2张

    1、日本豆腐,山药,胡萝卜,桂花糖备用。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第3张

    2、日本豆腐切小片。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第4张

    3、山药去皮,洗净切厚片。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第5张

    4、胡萝卜去皮切片。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第6张

    5、山药片,胡萝卜片,日本豆腐片,垒在一起,放锅内蒸熟。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第7张

    6、黑加仑加水泡发。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第8张

    7、砂糖桔去皮,把小瓣分离。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第9张

    8、锅内加入适量的水淀粉和桂花糖。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第10张

    9、倒入白芝麻、砂糖桔和黑加仑,煮到黏稠。

  • 步步高升的做法 步步高升怎么做 第11张

    10、倒在蒸好的食材上即可。

小窍门

笨笨的小建议:
  1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
  2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
  3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
  4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
  5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。