黑芝麻花生汤圆的做法 黑芝麻花生汤圆怎么做

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正月十五元宵佳节，祝大家元宵节快乐！
应景做了元宵美食——汤圆，现在琳琅满目的花式做法很多，偶尔的创新可以调剂平淡的生活。但始终骨子里还是喜欢传统的馅料——黑芝麻花生馅！自己做的，醇厚浓香，还是原来的那个味道~~~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑芝麻花生汤圆的做法步骤

• 1、用热水烫面，揉成光滑面团，上面铺一层湿布或是保鲜膜，以免面干，盖上盖子，醒15分钟

• 2、黄油隔水化开

• 3、将花生，黑芝麻打碎，和白糖一起加入到黄油中

• 4、搅拌成粘稠，成块状，如果油不小心放多了，就放在冰箱冷冻层里，冻一会就好了，一定要看好

• 5、搓成圆，大概10g一个

• 6、取一小块面，大概18g左右，做出来的就是皮薄馅大，煮的时候，大火烧开水，用小火煮，否则都会破，用大拇指做成小碗，放入馅料

• 7、用虎口收紧，然后滚成圆，汤圆做成啦

• 8、早上煮了一碗，吃起来不甜不油腻，非常的健康

• 9、很浓郁的馅料味道，不甜不腻

小窍门

1、直接用开水和面，比冷水和温水包起来容易。倒入后，用筷子搅拌就会降温，再用手和，不会太热
2、包好的汤圆，要用保鲜膜盖住，避免表面因水份蒸发而开裂，也可以直接放入冷冻室保存
3、如果有猪油，可以用猪油代替黄油，味道更醇正，家里没有猪油，才用黄油代替的
4、煮时，水开后改小火，一直大火，易致表面裂开
5、如果包时觉得有困难，可以减小馅料的量，会容易操作一些。但在煮时可适当增加点时间，避免因面太厚而不熟
6、自己做的，糖和油的量都少些，因此不会有市售那种一咬开就流汁的感觉，要想达到那样的效果，可将糖和油的量加至45%左右
7、最后，要提醒各们亲们，汤圆因是粘食，不好消化，且一般制作含糖量和含油量都很高，所以在食用时要注意量，大人一般不吃其他主食的情况下一次4－6个左右，如果吃主食，就食用3个为宜，且主食也要减半，儿童更要酌减。