麻辣洋姜的做法 麻辣洋姜怎么做

“今年雨水丰沛，洋姜长的特别好，价格倒没涨，我买了八斤，搭配一斤大蒜，一斤鲜姜，一斤辣椒来做麻辣味道的。
搭配主食或者佐粥味道相当对味。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣洋姜的做法步骤

• 1、洋姜洗净，晾干水分。

• 2、切片。

• 3、全部切完。

• 4、撒食盐。

• 5、拌匀。

• 6、放一个蒸笼里。

• 7、压上干净无水无油的蒸格。

• 8、放上重物压几个小时，也可以时间久一点。

• 9、辣椒洗净。

• 10、切段。

• 11、姜洗净晾干水分切条。

• 12、大蒜去皮洗净晾干水分，切开。

• 13、生抽倒入煮锅中。

• 14、放腌制洋姜厚后的食盐。

• 15、煮开锅。

• 16、放白糖。

• 17、放一边凉透，凉透后放姜。

• 18、放辣椒。

• 19、放大蒜。

• 20、拌匀。

• 21、取变软的洋姜。

• 22、用挤水挤出水。

• 23、我大约一共挤出来7.8百毫升的水。

• 24、挤掉水分含量洋姜放锅里。

• 25、放味精。

• 26、放白酒，拌匀。

• 27、热锅冷油。

• 28、放花椒。

• 29、慢慢没有气泡就好了。

• 30、倒入拌匀的腌菜里。

• 31、这个时候腌菜的香味就出来。

• 32、拌匀，腌制几小时就可以开吃了。

• 33、成品。

• 34、成品。