洋姜怎么吃？洋姜有什么功效？

很多可能只知道我们平时吃的生姜，却是不知道什么是洋姜，其实洋姜跟我们平时吃的生姜吃差不多的，吃法也是大同小异。可能区别就在于洋姜的味道更加的辛辣，还有就是味道更加的种。其实洋姜也是一种经常做调味的食物。不信来看看吧！

一、洋姜怎么吃

（一）酱甜洋姜

先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将其浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中，一周左右的时间即可食用。

特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。

制作要领：为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成;拌调味品卤汁时，注意重用甜酱、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。

（二）糖醋姜片

材料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

（三）洋姜茭白拌拉皮

材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。

调味料：精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

操作要点：洋姜和茭白煮的时间都不宜太长，并要漂冻，吃起来才会脆爽。

制作过程：

1.瘦肉、洋姜和茭白切丝，生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。

2.锅内加水烧开，加入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。

3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可。

二、洋姜的功效

洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调节血糖。

洋姜怎么吃？其实更生姜一样除了用来做调味料之外还可以用来腌泡菜。腌洋姜泡菜的方法其实都是大同小异的，就看每个人的口味的，酸酸辣辣的还是酸酸甜甜得。至于用来做配料这种食用方式相信就不用多说了，平时我们都是可以经常吃到的。