糖醋子姜的做法 糖醋子姜:温补阳气的开胃小吃 糖醋子姜怎么做
“小的时候,我是不爱吃姜的,即使是蒸鱼的姜丝,我也要把它挑出来丢在一边。但长大后,因为体寒湿气重,所以只能遵医嘱,尽量多吃姜,久而久之就爱上了姜那将独特的辛辣芳香。姜真的是好东西,尤其是夏天食用更佳,可开胃健脾,促进食欲;防暑、降温、提神。
若不喜欢姜的辛辣,其实可以在夏天选择子姜,用白糖和米醋来浸泡做成酸甜可口的醋姜,既开胃又可温中散寒。但要记得醋姜虽好,但要在中午之前食用,因为民间素有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”一说。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋子姜的做法步骤
1、挑选姜芽较多的子姜,去除红色的外皮,将其洗净,沥干水分。
2、切成薄片,越薄越好。
3、加入盐。
4、拌匀,静置2个小时左右,让其释出水分。
5、将子姜摊开,晾干。
6、将晾干的子姜放入瓶中。
7、加入白糖。
8、加入米醋。
9、腌制过夜,即可食用。
小窍门
白糖和米醋约为1:1,调配成的糖醋汁能淹没子姜即可。
做好的醋姜,若放冰箱冷藏,保存一年都没有问题。