麻辣冲菜的做法 自制下饭小咸菜—麻辣冲菜 麻辣冲菜怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣冲菜的做法步骤

• 1、将青菜头洗净晾干，晾到蔫没有水分

• 2、再切成条状后放在竹篾晒一天

• 3、晒好后收起（水分又少了一些）

• 4、锅中不放油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分

• 5、炒时放一些盐入味

• 6、趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些）

• 7、取出，一股冲味迎面扑来

• 8、取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了

• 9、当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）