鲜拌榨菜的做法 鲜拌榨菜怎么做

“自家种的榨菜，不怎么成器，结的疙瘩小小的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜拌榨菜的做法步骤

• 1、新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）

• 2、放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。

• 3、出了很多水，把水倒掉。

• 4、用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。

• 5、蒜剁末。

• 6、热锅，把蒜爆香。

• 7、放入蚝油，生抽，陈醋和糖煮开，关火。

• 8、放入葱花，芝麻油拌匀。

• 9、把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。

• 10、拌匀，放冰箱腌2小时即可。

• 11、非常爽脆开胃。（吃辣的可以放辣椒。）