雪里红咸菜 自制雪里红咸菜

“咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都喜欢腌一点，唯独今年不想腌的——懒的原因，但亲戚知道我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制雪里红咸菜的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。

• 3、剁好的菜加点盐拌匀。

• 4、再在上面压上重物一个晚上。

• 5、第二天就可以看到菜的水分就出来了。

• 6、这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。

• 7、可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。

• 8、用瓶子装好剩下的交给时间就可以。

小窍门

1，腌咸菜是淡点会发酸，太咸又没那么鲜。
2.装咸菜的容器要干净，咸菜装瓶的时候一定要压紧，不要留过多的空气，否则容易坏。
3.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。