麦芽糖的做法 麦芽糖怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

麦芽糖的做法步骤

• 1、小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。

• 2、糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。

• 3、小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。

• 4、糯米饭煮好凉到60℃左右微烫手跟麦芽和好，放电饭锅保温健发酵6小时。

• 5、发酵好的样子，汁液甜甜的。

• 6、用纱布过滤好，放锅里大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。

• 7、大概1小时煮到挂旗基本就差不多了，在熬煮会儿，这时要转小火还要不停的搅拌防止糊了，在煮20分钟。

• 8、趁热不粘锅盛放玻璃瓶即可（自己吃的我讨厌塑料瓶哈）。

• 9、自己煮的无添加没有外面买的那么有型，但是好放心哦。