巧克力安烈蛋的做法 Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋 巧克力安烈蛋怎么做

“奶油打到死也没发起来，点在安烈蛋上面搞得像牛奶一样，郁闷了。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力安烈蛋的做法步骤

• 1、牛奶1-2勺放入小碗中，之后放入1勺面包粉，搅匀，放入两个鸡蛋，2-3勺巧克力酱，搅匀，备用

• 2、打好的鸡蛋巧克力糊

• 3、黄油10-20g放入平底锅内，融化后将国内铺平，放入打好的鸡蛋巧克力糊，小火或中火摊成饼，放入盘中，备用

• 4、在巧克力饼一边撒上适量果干

• 5、将另一边对折过来

• 6、在上面抹上奶油，完成。

小窍门

1.巧克力酱可以选用雀巢巧克力味炼奶，或者用融化的巧克力也可以。
2.喜欢吃软饼口味的chef可以将面包粉替换为普通的中筋小麦面粉，虽然本人并不建议这么做，因为小麦面粉摊成饼后口感会有些粘，类似糯米饼的感觉，而面包粉所体现的是类似蛋糕的松软口感。
3.牛奶及面包粉都不要放太多，牛奶放多了饼会很难煎熟，会发生下面煎熟而上面始终稀稠的情况，面包粉放多了会发生过于固型一对折饼就断掉的情况。
4.这道菜对于欧美人来说只是普通甜度，但对于亚洲人来说过于甜腻了，因此建议各位Chef在食材搭配时注意淡味和甜味的均衡，下面给出一些建议的食材搭配组合，可以很好的减少这道菜的甜度。
巧克力味炼奶果仁（杏仁/榛子/核桃）淡奶油
融化后的黑巧克力果干（葡萄干/蔓越莓干/提子干）淡奶油
具体怎么搭配，就要看各位Chef的发挥了。
5.这道菜的原始做法详见google上面的ChocolateOmelet,本做法是经过改良后的简便做法。