巧克力冰激凌的做法 巧克力冰激凌—夏日最爱冰点 巧克力冰激凌怎么做

“夏日将要来临了，想起了甜甜的冰激凌，凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的，凉凉的甜在了心理。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力冰激凌的做法步骤

• 1、备齐用料。

• 2、蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

• 3、用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）

• 4、50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。

• 5、用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。

• 6、打发的奶油和蛋白。

• 7、两个蛋黄打散。

• 8、把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

• 9、用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。

• 10、加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

• 11、继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

• 12、做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）

• 13、30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）

• 14、把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

• 15、晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

• 16、把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

• 17、浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

• 18、盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。

• 19、盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

• 20、冰冻好的冰激凌。

• 21、装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。