最爱的巧克力冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛奶 ：473

辅料

可可粉 ：16
糖粉 ：50
巧克力 ：113
淡奶油 ：90
蛋黄 ：4个
蛋白 ：半个

具体步骤

1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。

2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。

3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。

4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。

5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。

烹饪技巧

冷冻室零下18度，会冻得很硬，吃的时候提前取出在室温放一会儿，或者拿到冷藏放2个小时。